揚げ玉とほたるいかうどん
ほたるいかはさっと煮るようにしましょう。煮すぎると旨みが流れ出てしまいます。
作り方
1
【A】を鍋に加えて温め、うどんつゆを作る。
2
【1】が温まったところにうどんを加えて箸でほぐす。沸いたらほたるいかを加え、30秒ほど煮て火を止める。
3
器に盛り、生海苔と揚げ玉をトッピングし、汁を注いで完成。
材料1人分
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- 昆布だし 水出し昆布、水でも可
- 500cc
-
- うどん
- 1玉
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- ほたるいか 下処理したもの
- 50g
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- 生海苔 仕上げ用
- 大さじ1
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- 揚げ玉 仕上げ用
- 適量
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