八方味美人のかつお削り節ふりかけ

八方味美人を作ったときに残ったかつおぶしをふりかけにアレンジします。だしを取ったからといって旨みが無くなっているということはありません。視点を変えると、みりんと醤油で煮たかつおという見方も出来ますね。
水でだしを取った後のかつおぶしのだしがらの時は、炒めるときに醤油とみりんを大さじ1ずつ加えるとよいでしょう。
梅干を入れて酸味で飽きが来なく、あり合わせにおすすめの一品です。
本レシピで紹介されている「八方味美人」の作り方はこちらのページでご紹介しております。