カンパチのカリカリ揚げ
カンパチは脂身が多い為、大葉とあわせる事でさっぱりし、お年寄りの方にもお勧めできます。サクサクでモチモチの衣が、やみつきになる一品です。
作り方
1
下処理をしたカンパチをぶつ切りにし、塩、こしょう、日本酒、片栗粉をまぶす。
2
ちぎった大葉を加えた衣に【1】のカンパチをつけて、180℃に熱した油で揚げる。
3
表面をカリッと二度上げして完成。
材料
-
- カンパチ
- 150g
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 日本酒
- 大さじ1
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- 大葉
- 3枚
-
- 基本の衣
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
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