人参スープ
野菜をコトコト煮込むことで、砂糖を加えていなくても、野菜から甘味が出て旨みのある甘いスープに仕上がります。さらに、仕上げに塩を加えることで、対比効果で甘味がよりいっそう引き立ちます。塩の量はお好みで調節してください。
作り方
1
にんじんは皮を剥き、角切りにし、玉ねぎは薄切りにする。湯剥きしたトマトはぶつ切りにして、ニンニクは香りを出す為に軽く潰しておく。
2
鍋に大さじ2のオリーブオイルを熱し【1】の材料を加え炒める。オリーブオイルが全体に行き渡ったら、蓋をして15分ほどコトコト煮込む。
3
野菜がしんなりしたら、研いだ米を加える。
4
野菜にしっかり火が通ったら、生クリーム、牛乳、かつおだしを加えてコトコト煮込む。
5
牛乳が沸騰する前に、火を止めて荒熱をとる。これをミキサーにかけ、小さじ1の塩を加えて味を調える。
6
滑らかな舌触りになったら、器に盛りつけ、仕上げに大さじ1の生クリームをたらして完成。
材料5人分
-
- にんじん
- 250g
-
- 玉ねぎ
- 75g
-
- トマト 湯剥きしておく
- 200g
-
- にんにく
- 10g
-
-
オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ2
-
オリーブオイル
-
- 米
- 30g
-
- 生クリーム
- 150cc
-
- 牛乳
- 150cc
-
- かつおだし
- 500cc
-
- 塩
- 小さじ1
-
- 生クリーム 仕上げ用
- 大さじ1
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
