芽キャベツの豚肉ロール焼き
豚肉ははがれやすいので、フライパンで焼くときは豚肉のつなぎ目部分を下にするようにして焼くのがポイントです。
作り方
1
芽キャベツは根の部分を取り除き、十字に隠し包丁を入れる。お湯でさっと下ゆでし、水気を切る。
2
豚バラ肉に小麦粉を薄くまぶし、【1】の芽キャベツを芯にして巻きつける。
3
フライパンを強火にかけ、【2】を転がしながら焼く。肉に火が通ってきたら【A】の調味料を加え、とろみがついてくるまで3〜4分ほど炒める。
4
器に盛り付け、フライパンに残ったタレを上からかける。お好みで芽キャベツの葉をトッピングして完成。
材料3人分
-
- 芽キャベツ
- 6個
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- 豚バラ肉
- 6枚(120g程度)
-
- 小麦粉 打ち粉用
- 適量
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[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- 砂糖
- 大さじ1
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- かつおだし 水で代用可
- 50cc
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