冬瓜と貝柱の煮込み
ホタテに含まれるコラーゲンでお肌プルプル効果あり。水煮缶の汁は旨みが多く含まれているのでスープに一緒に使う事をおすすめします。
作り方
1
冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。
2
干し海老は軽く水で洗い、紹興酒に一晩漬け込んでおく。ホタテ水煮缶はあらかじめ手でほぐしておく。
3
葱油大さじ1を熱したフライパンで生姜、干し海老、ホタテを炒める。
4
生姜の香りが立ったら、冬瓜、酒、中華スープ、ホタテ缶の汁を加え、蓋をしてコトコト煮込む。
5
冬瓜に味が染み込んだら水溶き片栗粉でとろみを付けて、塩、砂糖、葱油で味を調えて完成。
材料2人分
-
- 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
- 100g
-
[干し海老紹興酒漬け]
- 干し海老
- 5g
-
- 紹興酒
- 大さじ1
-
- 葱油 サラダ油でも可
- 大さじ1
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- ホタテ貝柱水煮缶詰 あらかじめ手でほぐしておく
- 50g
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 100cc
-
- 水溶き片栗粉 仕上げ用
- 小さじ1
-
- 塩 仕上げ用
- 少量
-
- 砂糖 仕上げ用
- 少量
-
- 葱油 仕上げ用
- 小さじ1
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