シャインマスカットのソルベ
シャインマスカットは皮ごと召し上がれます。皮には栄養が詰まっているので、よく洗って美味しくいただきましょう。
作り方
1
シャインマスカットは水で洗い、ペーパータオルで水気を丁寧に拭き取ったら半分に切る。
2
ボールに切ったマスカットを入れ、【A】を加えて和えたらラップをして冷蔵庫で数十分冷やす。
3
冷えたマスカットを皿に乗せ、お好みのソルベ（写真では巨峰のソルベ)を乗せ、ミントの葉を飾って完成。
4
【参考：アルポルトの巨峰のソルベの作り方】巨峰2房を皮付きのままミキサーで回し、ブドウジュース500ccと合わせてそこにレモン汁1個分を入れる。トレモリン適量を加え、糖度を23度まで上げてからソルベマシーンで回す。
材料3皿分
-
- シャインマスカット
- 250g
-
[A]
- グラニュー糖
- 大さじ1
-
- レモン汁
- 大さじ1
-
- オレンジリキュール
- 10cc
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- 白ワイン
- 10cc
-
- ソルベ お好みのもの
- 適量
-
- ミント 仕上げ用
- 少量
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