イカの下味付け
イカを水洗いする時は出来るだけイカに水が付く時間を短くしましょう。イカはとても水を吸収しやすい食材の為、イカのコクが逃げてしまいます。
作り方
1
水洗いをした、イカに塩、こしょうを少量ふりかけてよく揉みこむ。
2
片栗粉を全体にまぶして大さじ1のサラダ油を加えてまた更に揉みこむ。
3
茹でたり、揚げたりして様々な料理にご活用ください。
材料
-
- イカ
- 200g
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1
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