人参せんべい
にんじんは焦げやすい為、注意して揚げましょう。にんじんを風に当て乾燥させることで、甘味が引き立ち噛めば噛むほど旨みが出る、クセになる一品に仕上がります。
作り方
1
皮を剥いたにんじんを薄切りにする。ザルなどに広げて、4～5時間風に当て乾燥させる。
2
にんじんの水分が抜けて表面が乾燥したら、180℃の揚げ油で揚げる。きつね色になったら、一度油から取り出して2度揚げする。
3
カリッと揚がったら、熱々のうちに塩を振りかけて完成。
材料3人分
-
- にんじん
- 150g
-
- 揚げ油
- 適量
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- 塩
- 適量
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