下仁田ねぎのローストマリネ
じっくり火を通すことによって、下仁田ねぎの甘みを引き出した料理です。醤油や玉ねぎを使った和風ドレッシングでどうぞ。
作り方
1
下仁田ねぎは根の部分と頭の緑色の部分を切り落とす。フライパンを強火にかけ、下仁田ねぎを並べた上からオリーブオイルをかける。
弱火でじっくりと焼き、裏返しながら全面に焼き目をつける。10分ほど焼いたらアルミホイルをかぶせ、さらに10分ほど焼く。
2
ねぎ全体がしなしなになってきたら火を止め、バットに取り出す。
3
外側の皮をむき、食べやすいように縦にスライスし、器に盛り付ける。
4
【A】の調味料をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
5
ねぎの上に【4】のドレッシングをかけ、お好みで刻んだあさつき、オリーブオイルをかけて完成。
