うどの炊き込みご飯
うどのしゃきっとした食感が楽しめる炊き込みご飯です。今回は牛肉の大和煮の缶詰を使用しましたが、鯖の水煮缶などで代用してもおいしいですよ。
作り方
1
牛大和煮缶詰は常温だと汁が固まっている状態なので、使用する前に軽く蒸し器にかけるなどをして汁を液体状に戻し、汁と肉を分けておく。
2
うどは皮を厚めにむき、ひと口大のまわし切りにする。すぐに使用しない場合は、酢を少し入れた水に漬けておくと変色を防げる。
3
浸水させた米が入った炊飯釜に、牛大和煮缶詰の肉と【1】のうどを入れる。大和煮の汁と【A】の調味料、水を足して計400ccになるようにし、炊飯釜に入れて炊く。水の代わりにだしを使ってもOK。
4
炊きあがったら全体をよく混ぜ、器に盛りつける。
5
お好みで刻んだ万能ネギをちらして完成。
材料6人分
-
- うど 皮をむいた状態で
- 130g
-
- 米 浸水させた状態のもの
- 2合分
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- 牛大和煮缶詰
- 1缶分(90g)
-
[A]
- 濃口醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1
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- 日本酒
- 大さじ1
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- 万能ねぎ トッピング用
- 適量
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