きのこご飯
油揚げを細かく刻んで入れることによって、ご飯にコクをプラス。刻んだ油揚げを入れる代わりにごま油少量を加えて代用してもOKです。
作り方
1
きのこ類は手で裂くか包丁で縦に切る。油揚げはみじん切りにする。
2
フライパンを強火にかけ、きのこ類をから煎りする。から煎りすることによってきのこの水分が飛び、きのこの香りをさらに引き出すことができる。
3
浸水させた米が入った炊飯釜に、から煎りしたきのこ類、刻んだ油あげ、【A】を入れて全体を混ぜてから炊飯する。
4
炊きあがったら全体をよく混ぜて器に盛りつけ、千切りにしたゆず皮をトッピングして完成。
材料6人分
-
- しめじ
- 50g
-
- エリンギ
- 50g
-
- しいたけ
- 50g
-
- 松茸
- 50g
-
- まいたけ
- 50g
-
- 油揚げ
- 2枚
-
- 米 浸水させた状態のもの
- 2合分
-
[A]
- かつおだし
- 2カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- 日本酒
- 大さじ1
-
- ゆず皮 トッピング用
- 少々
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
