アワビのクリーム煮
生クリームがなければ牛乳で代用してもOK。コンデンスミルクを隠し味に使うことでコクをプラスしています。
作り方
1
ほうれん草はさっと湯がいて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。アワビは殻から身を外し、肝を取り除く。身は切れ目を入れてから4mm程度の厚さの薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油をしき、アワビを入れてから火にかける。全体に油がなじんだら生クリーム、コンデンスミルクを加える。
3
ほうれん草を入れ、全体を和える。ソースが煮詰まりそうであればお湯を大さじ2程度加えてゆるさを調節するといい。
4
火を止めてから薄口醤油、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜる。再度火を点け、とろみがつけばOK。
5
火から下ろし、器に盛りつけて完成。
材料2人分
-
- アワビ
- 2個
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- 生クリーム
- 100cc
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- コンデンスミルク
- 30g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 塩
- ひとつまみ
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- ほうれん草 ゆでたものを使用
- 適量
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- 薄口醤油
- 小さじ1
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- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
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