栗入り赤飯の鯛包み蒸し
栗入り赤飯を鯛の切り身で包んで蒸し上げたアレンジメニュー。見栄えも華やかなのでお祝いの席のメニューにもおすすめ。
作り方
1
真鯛は皮目に切れ目を入れ、赤飯を包めるように身の部分に包丁を入れて切り開く。
2
塩を振った真鯛の切り身で赤飯を包み、栗、銀杏を皮にのせる。バットにのせ、蒸し器で10分ほど蒸す。
3
小さめの鍋に【A】を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを付ける。
4
蒸しあがった【2】を器に盛りつけ、【3】のあんをかけて完成。
材料2人分
-
- 栗入り赤飯
- 適量
-
- 真鯛
- 1切れ
-
- 塩
- 少々
-
- 銀杏 素揚げにしたもの
- 少々
-
[A]
- 昆布だし
- 100cc
-
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- 水溶き片栗粉
- 少々
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