カニのアーモンド揚げ
アーモンドスライスはなるべく薄いものを使用したほうが、軽い食感に仕上がります。カニの身に塩分が付いているので、仕上げの塩は少なめでOKです。
作り方
1
カニの身は殻から取り出し、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る。
2
薄力粉を薄くまぶし、溶き卵を付けてからアーモンドスライスをまぶす。アーモンドスライスは取れやすいので、指でしっかり押しつけるようにして付けるといい。
3
160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れ、【2】を静かに入れて揚げる。衣に薄く揚げ色が付けばOK。
4
網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。
5
食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成。
材料3人分
-
- カニ 足の身を使用
- 5本程度
-
- 薄力粉 衣として使用
- 少々
-
- 溶き卵 衣として使用
- 少々
-
- アーモンドスライス 衣として使用
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 塩
- 少々
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