ホタテ小柱の天ぷら
生で食べられるホタテの小柱を使用しているので、衣に火が通ればOK、衣に色が付きすぎてしまうと見栄えが悪くなってしまうので、揚げ時間は短めに、さっと取り出しましょう。
作り方
1
ホタテ小柱はキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ってから串に刺す。
2
薄力粉を薄くまぶしてから基本の衣をまぶし、160〜170℃程度に熱した揚げ油に入れて揚げる。
3
衣に火が通れば取り出してOK。網の上に取り出して油を切り、串を回しながら抜く。
4
器に盛りつけ、お好みでゆかりを振りかけて完成。
材料2人分
-
- ホタテ貝柱 小柱を使用
- 適量
-
- 薄力粉
- 少々
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- 基本の衣
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
-
- ゆかり 仕上げ用
- 少々
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