ふきのとうのチーズ詰めフリット
揚げているとチーズが溶けてパチパチ音がしてきますので、音がしたら鍋から上げましょう。ステッペンは水分が少ないので揚げやすいですが、普通のモッツァレラは水分が多いので向きません。
作り方
1
ふきのとうの花の部分を外す。
2
チーズを手で温めるように丸めながらふきのとうで包む。その際、ふきのとうとチーズの間に水溶き天ぷら粉をつけながら包む。
3
【2】に薄力粉、水溶き天ぷら粉の順につける。
4
【3】を170℃に熱したサラダ油で2分揚げて、揚がったらバットに上げて塩こしょうをする。
5
フライパンで、トマトソースとアンチョビを熱し、アンチョビが溶けたらイタリアンパセリとケッパーを加える。
6
皿に盛った【4】に、【5】をかけ、上からイタリアンパセリをかける。
材料1人
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- ふきのとう
- 3本
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- モッツァレラチーズ ステッペン
- 12g×3
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- 天ぷら粉 パッケージの表示通りに水溶きする
- 適量
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- サラダ油
- 適量
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- 薄力粉
- 適量
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- トマトソース
- 80g
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- アンチョビ
- 3切れ
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- イタリアンパセリ
- 1つまみ
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- ケーパー
- 5g
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- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 適量
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