たらバター
バターを最初から入れてしまうと魚のタンパク質がとけてうまく焼けません。必ず最後の香り付けに使いましょう。
もっと本格的にしたければ、溶かしバターを使うとよいでしょう。
もっと本格的にしたければ、溶かしバターを使うとよいでしょう。
作り方
1
たらの切り身には砂糖をふって30分ほど置き、余分な水分を出す。ほうれん草は茹でて3㎝幅くらいに切っておく。
2
たらの水分を拭き取ったら両面に薄力粉を適量まぶす。
3
サラダ油を熱したフライパンで皮目から中火で焼いていく。
4
皮目にしっかりと焼き色がついたら裏返す。
5
裏面を1分ほど焼いたら1回火からおろし、数分余熱で魚の身に火を通す。
6
ふたたびフライパンに火をつけ、バターとほうれん草を入れ、溶けたバターをたらの身にかけながら溶かしていき、香り付けに醤油をかけて皿に盛れば完成。
材料2人分
-
- たら
- 2切れ
-
- 砂糖 下処理用
- 適量
-
- ほうれん草 さっと茹でておく
- 30g
-
- 薄力粉
- 適量
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- バター 仕上げ用
- 10g
-
- 醤油 仕上げ用
- 小さじ1/2
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
