鶏肉のカリカリ焼き　いろいろトマトソース

鶏肉の両面に塩、粗挽き黒こしょうをふる。オリーブオイルを熱したフライパンに鶏肉を皮目から入れ、軽くつぶしたにんにく、タイムと共に弱火でゆっくりと焼く。

5分ほどしたら鶏肉の表面にオリーブオイルを回しかけ、さらに7～8分焼く。皮目が色づきパリッとしたら裏返し、2～3分焼いて火を止め、しばらくおく。

Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、すべてのトマトとBを加えて4～5分煮る。

トマトが柔らかくなったらCを加え、2～3分煮て味をなじませる。

２の鶏肉を2cm幅に切って皿に並べ、４のソースをかける。仕上げにパセリをふる。