椎茸の肉詰めバルサミコ蒸し煮
【2】肉だねに生姜のしぼり汁と長ネギを入れることで風味が増します。
作り方
1
椎茸の軸を外して、笠の内側に片栗粉をまぶす。
2
Aを混ぜて、【1】の内側に詰める。
3
フライパンにオリーブ油をひき、椎茸の笠を下にして焼く。
4
両面が焼けたら酒を入れて蓋をする。（弱火）
5
【4】にバルサミコ酢と長ネギ、水と生姜のしぼり汁を入れて蒸し煮にし、Bを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。（約5分）
6
【5】を皿に移し、白髪ネギを盛ってイタリアンパセリをかけ、オリーブ油をまわしかける。
材料2人分
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