アサリのちらし寿し
卵とガリの組み合わせって意外ですが、結構合います。
作り方
1
油揚げは千切りにする。
2
甘酢しょうがは千切りにし、卵、薄口醤油、砂糖とよく混ぜ合わせ、卵液を作る。
3
ご飯には米酢をかけてよく混ぜておく。
4
フライパンにサラダ油を熱し、【2】の卵液を加えて柔らかめの炒り卵を作る。火を通すぎないために、半熟になったらすぐにボールに移し、氷水にあてて冷やしながら混ぜる。
5
皿に【3】のご飯を盛り、そこに千切りにした油揚げと炒り卵、アサリの身を乗せ、青のりをトッピングする。もう一皿も同じように盛って完成。
材料2皿分
-
- 味付け油揚げ
- 100g
-
[卵液]
- 甘酢しょうが（ガリ）
- 30g
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- 卵
- 2個
-
- 薄口醤油
- 小さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- ご飯
- 300g
-
- 米酢
- 大さじ1
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- サラダ油
- 大さじ1
-
- アサリの身
- 60g
-
- 青のり 仕上げ用
- 適量
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