ショコラ
生クリームは合わせるものによって泡立て方を変えましょう。（6分立て～角が立つまで）
作り方
1
スポンジ生地は端を少し切ってととのえ、厚さを3等分に切り、ラムシロップを全体に塗る。
2
ボウルに生クリームとグラニュー糖、グランマニエを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立て、6分立てにする。
3
2.の生クリームをレードルに1杯弱のせて平らに広げる。
4
3.の上にスポンジ生地を1枚のせ、同様に生クリームをのせる。最後にスポンジ生地をのせ、手のひらで軽く押さえる。
5
4.に残りの生クリームをのせ、パレットナイフなどでまわりに均等に塗る。
6
ココアパウダーを茶こしでふりかけ、切り分けて器に盛り付け、フランボワーズ、ミントを飾る。
7
＜ラムシロップの作り方＞水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め粗熱を取る。この中にラム酒を加えて混ぜ合わせる。
材料
-
- チョコスポンジ生地 レシピ紹介有
- 0.5台分
-
- グランマニエ
- 10cc
-
- 生クリーム
- 300cc
-
- グラニュー糖
- 60g
-
- フランボワーズ
- 適宜
-
- ミント
- 適宜
-
- 砂糖 ラムシロップ用
- 25ｇ
-
- 水 ラムシロップ用
- 25ml
-
- ラム酒 ラムシロップ用
- 30ml
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
季節のおすすめ
11月の冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
