玉ねぎとほたるいかのそうめん
素麺は茹でたら流水でよくもみ洗いしましょう。白濁した水が無くなるくらいまで洗うことで、油臭さを落としてくれます。
作り方
1
素麺は茹でておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、サラダ油とゴマ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。しんなりした所にほたるいかを加え、1分ほどさっと炒めたら一度フライパンから取り出しておく。
2
同じフライパンに【A】を加え、温める。温まったところに茹でた素麺を加え、さっと馴染ませたら器に盛り、【1】を乗せ、汁を注いで輪切りにしたみょうがをトッピングしたら完成。
材料1人分
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- 素麺
- 1束
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- 玉ねぎ
- 100g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- ごま油
- 大さじ1
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- ほたるいか 下処理したもの
- 50g
-
[A]
- かつおだし
- 1カップ
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- 薄口醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1
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- みょうが 仕上げ用・輪切り
- 少量
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