イカとオクラとカブの黒こしょう炒め
オクリのぬめりは食物繊維豊富で整腸作用があります。しっかり炒めて粘りを出しましょう。
作り方
1
かぶは食べやすい大きさに切り、下茹でする。オクラは小口切りにし、さっと下茹でする。
2
イカ（下処理したもの）は、内側に細かい切れ目を入れる。切り目と直角に細切りにしたら、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。
3
イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。
4
葱油大さじ1を熱したフライパンに生姜、中華スープ、かぶ、オクラを加えて炒める。
5
オクラの粘りが出たら、下茹でしたイカを加え、塩と黒こしょうで味を調えてさっと炒めれば完成。
材料2人分
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- かぶ
- 50g
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- オクラ
- 25g
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- イカ 下処理したもの
- 50g
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[下味]
- 塩
- 小さじ1/2
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- こしょう
- 小さじ1/2
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- 片栗粉
- 小さじ2
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- サラダ油
- 小さじ1
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- 葱油 みじん切り
- 大さじ1
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- 生姜
- 小さじ1
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- 中華スープ
- 100cc
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- 塩
- 少量
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- 粗びき黒こしょう
- 少量
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