レンコン蒸し
上品な味が絶妙で、もちっとした食感を楽しめます。
作り方
1
レンコンは皮を剥き、酢を大さじ1入れた鍋で5～6分茹でる。銀杏も同じ鍋で5分ほど茹でて剥いておく。
2
粗熱の取れたレンコンを摩り下ろす。
3
バットにクッキングシートを敷き、半量の摩り下ろしたレンコンと半量のカニ肉と銀杏を乗せ、その上に残りの摩り下ろしたレンコン、カニ肉・銀杏を乗せる。
4
5分ほど蒸す。
5
昆布の水だしと八方味美人を合わせて火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
6
蒸したレンコンに、【5】をかけ、わさびをトッピングして完成。
材料1人分
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- レンコン
- 120g
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- 酢
- 大さじ1
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- 銀杏
- 6個程度
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- かにほぐし身 缶詰可
- 1/2缶
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- 昆布の水だし
- 100cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 30cc
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- 水溶き片栗粉 1：1の割合
- 大さじ3/2
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- 生わさび 仕上げ用
- 少量
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