鰻の白焼き わさびみょうがドレッシング
生わさびは大根と同じで、先端よりの茎側の方が甘みが強く、香り豊かです。チューブのわさびを使うことで、辛味を足しています。
作り方
1
みょうがをみじん切りにする。トマトは3mmの角切りにする。あさつきは小口切りにする。
2
生わさびは汚れを洗い流したら、固いところを包丁で落とし、20ｇ分をおろす。
3
おろしたわさびに、【A】と切ったみょうが、トマト、あさつきを加え、ソース状にする。
4
白焼きにオリーブオイル大さじ2をかけ、両面を2～3分ずつトースターで焼いたら取り出し、ハケで身の部分に醤油を小さじ1程度塗って再度2分焼く。
5
焼いた鰻を半分に切り、皿に乗せる。作ったわさびソースをかけ、仕上げ用の野菜を飾って完成。
材料2皿分
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