苦瓜とトウモロコシと海老の揚げ物
苦瓜の苦味ととうもろこしの甘味と海老のプリッとした食感が楽しめる一品です。とうもろこしは、バラバラにならないようにやさしく片栗粉をまぶすのがコツです。
作り方
1
苦瓜の綿をスプーンで取り除き、塩で揉む。しんなりしたら短冊切りにする。表面に片栗粉を薄くまぶす。
2
下味をつけた海老を包丁の腹でつぶしてペースト状にし、苦瓜に塗る。
3
生のとうもろこを、実がバラバラにならないように切り、軽く片栗粉をまぶしたら、【2】の苦瓜と重ね合わせる。
4
基本の衣を適量まぶして、熱した揚げ油でカリッと揚げたら完成。
材料1人分
-
- 苦瓜
- 40g
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- 塩
- 適量
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- 片栗粉
- 少量
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- 海老（下味をつけたもの）
- 50g
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- とうもろこし
- 30g
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- 基本の衣
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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