カンパチと麻辣豆腐の煮込み
麻辣のピリ辛とカンパチの脂が程よくマッチしてまろやかな口ざわりです。ご飯にもよく合うの一品です。
作り方
1
下処理したカンパチをぶつ切りにし、大さじ1の醤油を漬けこむ。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、【1】のカンパチを加える。
3
カンパチの表面に焦げ目がついたら、〈A〉の調味料を加える。
4
砂糖が溶けたら、麻辣豆腐を加えて蓋をし数分コトコトに煮込む。
5
仕上げにごま油を回し入れて完成。
材料2人分
-
- カンパチ
- 200g
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 生姜 薄切り
- 10g
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- にんにく 薄切り
- 10g
-
[A]
- 酒
- 大さじ2
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 大さじ4
-
- 砂糖
- 大さじ2
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- 赤唐辛子
- 15g
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- 麻辣豆腐
- 1食分
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- ごま油 仕上げ用
- 大さじ1
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