パクチー入り卵焼き
パクチーを入れた、具だくさんの卵焼きで、食べ応えがあります。
卵液をフライパンに流し込んだらかき混ぜないようにしましょう。
卵液をフライパンに流し込んだらかき混ぜないようにしましょう。
作り方
1
長ネギは小口切りに、ベーコンは5mmの角切りにする。
2
パクチーは1cm程度のざく切りにする。ほうれん草はさっと塩茹でし、2ｃｍ程度に切っておく。
3
フライパンに【A】を熱し、ニンニクの香りが立ったらベーコン、長ネギを加える。ネギに火が入ったら切ったパクチー（茎部分のみ）とほうれん草を加えてさっと炒める。
4
卵3個と【B】、炒めた【4】をボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。
5
フライパンに【C】を熱し、バターが溶けたら卵液を流し込み、パクチーの葉部分を散らす。
6
2分ほどそのまま火を通したら皿を使って裏返し、裏面も2分ほど焼く。
7
まな板に移し、4等分にカットしたら皿に乗せる。飾り野菜をトッピングし、温めたトマトソースを添えたら完成。
材料4皿分
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