きくらげの玉子とじ
粒マスタードの風味が、八方味美人のうま味とよく合います。卵に火を入れすぎずに、ふんわりと仕上げるのがポイントです。
本レシピで紹介されている「八方味美人」の作り方はこちらのページでご紹介しております。
本レシピで紹介されている「八方味美人」の作り方はこちらのページでご紹介しております。
作り方
1
きくらげは水で戻し5分茹で、硬い軸を取り除き食べやすいように軽く刻む。
2
フライパンで【A】を沸かし、きくらげと粒マスタードを加えて全体を混ぜ合わせる。
3
そこに、軽く溶いた卵を卵白→卵黄の順に回しいれ、半熟に仕上げたら完成。
材料2人分
-
- きくらげ 乾燥した状態で計量
- 15g
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 30cc
-
- かつおだし
- 60cc
-
- 粒マスタード
- 大さじ1
-
- 卵
- 2個
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