とうもろこしの茶碗蒸し
とうもろこしのだしが無いときは、コーン缶の汁と水を合わせたものでも大丈夫です。蒸し器に箸を挟むことで、蒸気の逃げ道ができ、圧力がかかり過ぎないので綺麗に仕上がります。
作り方
1
卵はよく溶きほぐし、一度漉しておく。とうもろこしは直火で炙って焼き目を付け、実を剥がしておく。
2
とうもろこしのだし、漉した卵液、焼きとうもろこし、塩をボールに入れてよく混ぜ合わせる。
3
器に作った卵液を注ぎ、強火で2分蒸す。2分後、表面が白くなっているのを確認したら、キッチンペーパーを被せ、弱火にしてさらに15分蒸す。この時、蓋の端に箸を1本はさませて蒸気の逃げ道を作るとよい。
4
蒸しあがったら、トッピング用の焼きとうもろこしを乗せて完成。
材料1人分
-
- 卵
- 1個
-
- 焼きとうもろこし
- 50g
-
- とうもろこしのだし コーン缶の汁と水で代用可
- 150cc
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- 塩
- ひとつまみ
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- 焼きとうもろこし トッピング用
- 少量
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