狩留家茄子がゆ
狩留家茄子をお米に見立てて作ったヘルシーなお粥です。トッピングする薬味はお好みのものをお使いください。
作り方
1
狩留家茄子は1cm角のさいころ状に切る。
2
【A】を鍋に入れて火にかけ、茄子を加えて煮る。ひと煮立ちしたらクッキングシートで落し蓋をしてさらに煮る。
3
15分ほど煮て茄子がやわらかくなったら火から下ろし、器に盛りつける。お好みでちぎった大葉、じゃこ、梅肉をトッピングして完成。
材料2人分
-
- 狩留家茄子
- 150g
-
[A]
- かつおだし
- 2カップ
-
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
-
- 日本酒
- 大さじ1/2
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- 大葉 トッピング用
- 少々
-
- じゃこ トッピング用
- 小さじ1
-
- 梅肉 トッピング用
- 少々
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