とうもろこしのすりながし
とても濃厚なとうもろこしの旨みたっぷりのすりながしです。
ザルに残るとうもろこしのおからですが、栄養たっぷりなので他の料理に活用しましょう。
ザルに残るとうもろこしのおからですが、栄養たっぷりなので他の料理に活用しましょう。
作り方
1
とうもろこしと、とうもろこしのだしをミキサーにかける。
2
全体が混ざったら白こしみそを加えてさらに攪拌し、とろみが付いたら目の細かいザルに出し、とうもろこしの皮だけが残るようにヘラを使って押し出すように漉す。（残った皮は別の料理に使えるので取っておきましょう。※別レシピ「もろこしおからの天盛り」参照。）
3
漉した汁を器に注ぎ、あさつきをトッピングして完成。
材料4人分
-
- とうもろこし
- 400g(可食部)
-
- とうもろこしのだし コーン缶の汁と水で代用可
- 2カップ
-
- 白こしみそ
- 50g
-
- あさつき 仕上げ用・小口切り
- 適量
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