厚揚げ豆腐と炒め豆苗
豆苗は炒めすぎると食感が悪くなるため、長時間炒めすぎないのがポイントです。
作り方
1
厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切り、ごま油大さじ1/2を熱したフライパンで焼き、ほんのり焼き色が付いたら裏返して、濃口醤油で味付けをし、一度取り出す。
2
再度フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆苗を炒めて【A】で味付けする。
3
豆苗がしんなりしたら皿に乗せる。その上に焼いた厚揚げ豆腐を乗せ、ごま油を少量かけたら完成。
材料2人分
-
- 厚揚げ豆腐
- 1枚(約200グラム)
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- ごま油 厚揚げ豆腐用
- 大さじ1/2
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- 濃口醤油
- 大さじ1/2
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- 豆苗
- 50g
-
- ごま油 豆苗用
- 大さじ1
-
[A]
- 酒
- 大さじ1
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- 塩
- ひとつまみ
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- ごま油 仕上げ用
- 少量
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