ホタテの握り寿司
シャリは強く握りすぎて潰してしまわないように気を付けましょう。
作り方
1
ホタテ貝柱は横から包丁を入れ、最後まで切らないようにして開く。開いたホタテに八方味美人を数滴ずつたらす。
2
酢飯を用意する。（9割の水で炊いたご飯に、1割の握り寿司の酢を加えて混ぜ合わせる。）
3
酢飯(一貫15ｇ前後)に切ったホタテを合わせて握る。
4
皿に並べ、お好みで黒七味・薬膳十味唐辛子･わさび･白ごま･ゆかりなどを飾り、ガリを添えて完成。
材料
-
- ホタテ貝柱 刺身用
- お好きなだけ
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 少量
-
[酢飯]
- ご飯
- 適量
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- 握り寿司の酢
- 適量
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- 黒七味 お好みで
- 少量
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- 薬膳十味唐辛子 お好みで
- 少量
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- わさび お好みで
- 少量
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- 白ごま お好みで
- 少量
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- ゆかり お好みで
- 少量
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- 甘酢しょうが（ガリ） お好みで
- 少量
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