もやしのピクルス
もやしは塩を振って脱水させておくことによって、その後の酢の味が染み込みやすくなります。砕いたピーナッツで食感にアクセントをプラス。
作り方
1
もやしは軽く下ゆでする。ざるにあげて塩を振り、脱水させておく。
2
ピーナッツはビニール袋に入れ、ボウルまたはガラス瓶などを使って粗く砕く。
3
もやしが冷めたらボウルに移し、砕いたピーナッツ、うま酢を加えて和える。
4
器に盛りつけて完成。
材料4人分
-
- もやし
- 200g
-
- 塩
- 小さじ1
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- ピーナッツ
- 80g
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- うま酢
- 150cc
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