牛レバーとはちみつきのこ醤炒め
香ばしく焼いたレバーとソースは相性抜群。簡単にできるスタミナ料理で元気いっぱい寒さを乗り切りましょう。
作り方
1
油を敷かずにフライパンを熱し、ぶつ切りにしたまいたけ、しめじ、しいたけを炒める。しんなりして香りが立ったところに、香油、塩で軽く味付けをして皿に広げておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛レバーを焼く。表面にこんがり焼き目が付いたら、バットに移す。
3
レバーを焼いたフライパンに葱油大さじ1を熱し、〈A〉の調味料を加えて乳化させるようによく混ぜる。
4
焼き目を付けた牛レバーをフライパンに戻しよくタレと絡ませ、きのこを広げた皿に盛る。周りに木の芽を添えたら完成。
材料2人分
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- まいたけ
- 20g
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- しめじ
- 20g
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- しいたけ
- 20g
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- 香油
- 小さじ1
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- 塩
- 少量
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 牛レバー
- 100g
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- 葱油
- 小さじ1/2
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[A]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
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- はちみつ
- 大さじ2
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- きのこ醤
- 大さじ2
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- 醤油
- 小さじ1/2
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- 酒
- 大さじ1
-
- 木の芽
- 適量
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