ジャージャー麺
ジャージャー麺は、タレをよく麺と絡めてお召し上がりください。お好みで辣油をかけてもおいしいです。
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした〈A〉を炒める。
2
香りがたったところに、豚肉醤、砂糖、酒、中華スープを加える。スープが沸騰したら、大さじ1の甜麺醤を加える。
3
中火でスープが香ばしい色になるまでコトコト煮詰める。煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大さじ1のごま油で香りをつける。
4
硬めに茹でた麺に【3】のタレをかけ、千切りにしたきゅうり、白ネギを添えて完成。
材料2人分
-
- 葱油
- 大さじ1
-
[A]
- 筍
- 15g
-
- しいたけ
- 15g
-
- 白ネギ
- 大さじ1
-
- 生姜
- 小さじ1
-
- にんにく
- 小さじ1
-
- 豚肉醤
- 大さじ4
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 150cc
-
- 甜麺醤
- 大さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 中華麺 硬めに茹でたもの
- 100g
-
- きゅうり
- 30g
-
- 白ネギ
- 30g
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