彩り野菜パイコー
力が付くスタミナたっぷり豚肉の炒め物。丼物でも、お弁当のおかずとしても手軽に作れる一品です。
作り方
1
豚ロースを、ボールで〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせた漬けタレに一晩漬け込んでおく。
2
一晩漬け込んだら豚肉を取り出し、大さじ1.5の小麦粉を加えて衣をつくる。
3
【2】の衣に先ほど取り出した豚ロース肉を絡ませる。ハサミで筋を切り、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
4
【3】の揚げ油で、くし切りにした玉ネギ、パプリカも一緒に揚げる。
5
フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした白ネギ、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったところに〈B〉を加えて白濁させる。
6
醤油が煮詰まってきたところに【4】の肉を加え、衣にタレをよく絡ませる。ブラックペッパーを振り完成。
材料2人分
-
- 豚ロース肉
- 200g
-
[A]
- 卵
- 2個
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- オイスターソース
- 小さじ1
-
- カレー粉
- 小さじ1
-
- 小麦粉
- 大さじ1.5
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 玉ねぎ
- 30g
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- パプリカ 3色
- 30g
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 白ネギ
- 大さじ1
-
- 生姜
- 小さじ1
-
- にんにく
- 小さじ1
-
[B]
- 酒
- 大さじ1
-
- 醤油
- 大さじ2
-
- 中華スープ
- 大さじ3
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- ブラックペッパー
- 適量
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