ガーリックライスの牛肉包み焼き
薄切りの牛肉はちぎれやすく扱いづらいので、もし冷凍のものを使用するのであれば凍っているうちに作業をするのがおすすめです。ガーリックライスの代わりに白米を使用してもOK。
作り方
1
ガーリックライスは20g程度の大きさで団子状にしておく。万願寺唐辛子は輪切りにし、塩をまぶしてから沸騰させた湯に入れてさっと湯がき、ざるに揚げておく。
2
牛ロースは脂身を取り除き、形を整えてから【1】のガーリックライスを包む。とじ目を下にし、ラップで包んで茶巾状にする。
3
サラダ油を敷いたフライパンを火にかけ、【2】のとじ目を下にして焼く。適宜転がしながら全体に火が通ったら一度取り出す。
4
合わせておいた醤油だれのうち、大さじ3ほどをフライパンに入れ、そのまま火にかける。とろみが付いてきたら【3】で取り出した肉を戻し、たれを絡ませる。
5
たれが煮詰まってきたら火から下ろし、器に盛り付ける。たれをかけ、万願寺唐辛子を添えて完成。
材料3人分
-
- ガーリックライス
- 120g程度
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- 牛ロース 1枚のサイズが大きめのもの
- 100g程度
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- サラダ油
- 少々
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- 万願寺唐辛子 赤・緑
- 各1本
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- 塩
- 少々
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[醤油だれ（作りやすい分量）]
- りんごジュース
- 大さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ3
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- はちみつ
- 大さじ1
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