カキのグラチネ

カキは開き、身を取り出す。流水で身と殻をよく洗い、水気を取り除く。

ほうれん草はさっと塩茹でしたら、冷水に取らずに粗熱を取り、3cmの長さに切る。

フライパンにバターを熱し、ほうれん草を加える。塩こしょうをして1分ほどソテーしたら、貝殻に等分に乗せる。

ほうれん草の上にカキの身を乗せ、塩こしょう、パン粉をかけたら、オリーブオイルを大さじ１ずつかける。最後に溶かしバターを小さじ1ずつかける。

200℃のオーブンで約10分焼き、こんがりとしたらイタリアンパセリ、レモン汁をかけて完成。