チャイナベーコンと根菜のポトフ
八角や山椒は香りが強いので、仕上げる直前に加えると良いでしょう。
作り方
1
チャイナベーコン、じゃがいも、ニンジン、生姜、セロリ、蕪、トマトを、それぞれぶつ切りにする。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、ぶつ切りにしたチャイナベーコンを炒める。
3
チャイナベーコンの香りが立ったところに、じゃがいも、にんじん、生姜、セロリ、ローリエを加えて炒める。野菜がヒタヒタになるくらいの中華スープを加え、蓋をして沸騰させる。
4
【3】のスープが沸騰したら、煮崩れしやすいかぶ、トマトを加えて中火で20分～30分コトコト煮詰める。
5
仕上げに塩、香油、粒山椒、八角を加え味付けをして完成。
材料2人分
-
- チャイナベーコン
- 100g
-
- じゃがいも
- 100g
-
- にんじん
- 100g
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- 生姜
- 30g
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- セロリ
- 100g
-
- かぶ
- 100g
-
- トマト 皮を剥いておく
- 150g
-
- 葱油
- 大さじ2
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- サラダ油
- 大さじ1
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- ローリエ
- 2枚
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- 塩
- 少量
-
- 中華スープ
- 適量
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- 香油
- 大さじ1
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- 粒山椒
- 5~6粒
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- 八角
- 1粒
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