大根と豚バラ肉の煮込みスープ
生姜入りなのでほっと温まります。豚肉のコクがとても美味しいです。
作り方
1
豚バラ肉は適量のつぶした生姜（分量外）とネギの青い部分（分量外）を入れたお湯で1時間茹でて、冷蔵庫で完全に冷ます。冷めたら使用する分だけ（120ｇくらい）ブロック状に切り、残った分はラップにくるんで冷蔵庫で保管する。
2
生姜は長細く切る。大根は食べやすい大きさに切ったらボイルして火を通しておく。
3
葱油大さじ1を熱した鍋に豚肉を入れて炒めたら、生姜、大根、酒、中華スープを加えて沸騰させる。アクが出てきたら取り除く。
4
塩、こしょう、砂糖を加えて味を整える。鍋肌から、葱油を回し入れたら完成。
材料2人分
-
- 豚バラ肉（かたまり）
- 500g
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- 生姜 細切り
- 30g
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- 大根
- 100g
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- 葱油
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 400cc
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- 塩
- 小さじ1/2
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- こしょう
- 少量
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- 砂糖
- 小さじ1/3
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- 葱油 仕上げ用
- 小さじ1
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