アスパラのチャイナリゾット
アスパラガスは加熱しすぎると色が黒くなりやすい為、調理する際はできるだけ最後の方の工程で加えるのがポイントです。米がなかなか柔らかくならない場合は、少しずつ中華スープを加えて調節しましょう。
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたところに、30分水に浸水させた米を加えて炒める。
2
米がほんのり熱くなったら、ヒタヒタになるくらいの中華スープを加え、お玉でよくかき混ぜる。
3
薄切りにしたチャイナベーコンを加えて約10分煮詰め、ベーコンのうま味を引き出す。
4
ご飯が柔らかくなってきたら、小口切りにしたアスパラガスを加える。
5
塩、こしょうで味を調え、バター、粒山椒を加えて香りを立たせる。
6
バターが溶けたら、グリエールチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
7
皿に盛り付けて、小さじ1の香油を回しかけて完成。
材料2人分
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- 葱油
- 大さじ1
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- 玉ねぎ
- 10g
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- 米 30分水に浸水させておく
- 2合
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- 中華スープ
- 500cc
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- チャイナベーコン
- 25g
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- アスパラガス
- 1本
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- バター
- 15g
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- 粒山椒
- 少量
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- グリエールチーズ
- 大さじ4
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- 香油
- 小さじ1
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