海鮮汁
海鮮の風味と、潮の香りが豊かな一品です。
作り方
1
牡蠣は半分に切る。
2
海老は身部分の殻を剝き、背に切れ目を入れ背わたを取り、尾と頭の先を切り揃える。
3
鯛は1口サイズに切る。
4
【A】を鍋に入れ、牡蠣、海老、鯛を加えて火にかける。アクが出たら取り除く。
5
素材に火が入ったら器に移し、あおさ海苔をトッピングして完成。
材料2人分
-
- 生牡蠣 加熱用
- 2個
-
- 海老
- 2尾
-
- 鯛 切り身
- 70g
-
[A]
- かつおだし
- 2カップ
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
-
- あおさ海苔
- 適量
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