基本のタルト生地
薄力粉は必ずふるったものを入れること。入れた後も空気を含ませるように混ぜることでさくっとしたタルト生地になる。
作り方
1
バターは細かく切り、ボウルに入れて室温に戻しておく
2
粉糖を少しずつ加えながら、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
3
全卵、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。全体がよく混ざったところに、振るいにかけた薄力粉を加える。ひとまとめになったらラップをし、冷蔵庫で30分休ませる。
4
麺棒で伸ばしタルト型にしきつめ、フォークで穴をあける
5
生地が膨らんでしまうので、アルミホイルを被せてお米を流し込みおもりにする。180℃のオーブンで20分空焼きする。
6
オーブンから取り出して粗熱をとる。
材料1個
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- バター 無塩
- 90g
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- 粉糖
- 60g
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- アーモンドパウダー
- 25g
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- 薄力粉
- 150g
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- 卵
- 1/2個
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- バニラエッセンス
- 3滴
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- 強力粉
- 適量
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