プッタネスカ
プッタネスカとは「娼婦」の意味。娼婦が作ったパスタ、忙しい娼婦が色々な材料を混ぜこぜで作った、娼婦のような刺激的なパスタ、など、様々な説がある。
作り方
1
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：表示時間の1分前くらい）
2
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
3
オリーブ、ケーパー、アンチョビを加え、さらにトマトソース、パセリ（小さじ1）を加えて炒め合わせる。
4
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて、よく混ぜ合わせる。そして、塩、粗びき黒コショウで味を調える。
5
皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。
材料1人
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- 黒オリーブ
- 5粒
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- ケーパー 粗みじん切り
- 10g
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- アンチョビ
- フィレ2枚
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- 基本のトマトソース 市販でもOK
- おたま3/2杯
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[A]
- にんにく みじん切り
- 1片
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- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
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オリーブオイル
おすすめ！
- 大さじ2
-
オリーブオイル
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
- 80g
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- 熱湯
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
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