さば缶ときゅうりの春巻き揚げ
さばの身はなるべく崩さず、身の食感が残るようにして包むのがおすすめです。きゅうりから水分が出てしまうので、巻いたあとはすぐに揚げるようにしましょう。
作り方
1
きゅうりは10cm程度の長さの千切りにしておく。春巻きの皮1枚あたりにさばの水煮15g、きゅうり15g、大葉4枚を入れて巻く。小麦粉のりを塗って皮をとめる。
2
揚げ油を160℃程度に熱し、【1】を揚げる。こんがりと色が付いたら取り出し、食べやすいサイズにカットして器に盛りつける。
材料5本分
-
- 春巻きの皮 角タイプを使用
- 5枚
-
- さばの水煮缶 身のみ使用
- 75g
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- きゅうり 千切りにしておく
- 75g
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- 大葉
- 20枚程度
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- 海苔
- 適量
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- 小麦粉のり
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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