セロリ入りにゅう麺
セロリの歯ごたえを残したい料理の場合は、繊維と平行になるように切るのがポイント。豚バラ肉の脂が味のアクセントに。
作り方
1
セロリは繊維と平行になるよう千切りにする。豚バラ肉は1cm幅に切る。
2
フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたら日本酒を加える。
3
セロリを加えてさっと混ぜたら、かつおだし、八方味美人を加え、沸騰させる。途中でアクを取り除く。
4
素麺をゆで、麺の水気をしっかり絞ってから【3】の鍋に加えて30秒ほど火にかける。
5
火から下ろし、器に盛りつける。お好みでセロリの葉、七味唐辛子をトッピングして完成。
材料2人分
-
- セロリ
- 50g
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- 豚バラ肉
- 100g
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- 日本酒
- 大さじ1
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- かつおだし
- 300cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ4
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- 素麺
- 1束
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- セロリの葉 トッピング用
- 少々
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- 七味唐辛子 トッピング用
- 少々
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