ひじきのはんぺん挟み焼き
ひじきと相性のいいはんぺんを使用したメニュー。断面にまぶす小麦粉の量が少ないと、焼いたときにひじきがばらばらになってしまうので注意しましょう。
作り方
1
ひじきは水に1晩浸けて戻し、5～10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。
2
はんぺんは半分に切り、中心部分に切れ目を入れて袋状にする。
3
はんぺんに水気を切ったひじきを30gずつ詰め、断面部分に小麦粉をまぶす。
4
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、断面が下になるようにしてはんぺんを焼く。断面のひじきが固まってきたら面を変え、全体に焼き色を付ける。
5
はんぺんを取り出し、フライパンを一度きれいにしてから【A】の調味料類を入れてソースを作る。火にかけて全体を混ぜ、少し煮詰まればOK。
6
はんぺんを器に盛りつけ、【5】のソースをかけて完成。
材料2人分
-
- はんぺん
- 1枚
-
- ひじき 水で戻して下ゆでしたもの
- 60g
-
- 小麦粉
- 少々
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 20cc
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- バター
- 30g
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- 砂糖
- 小さじ1
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